走吧，來去旅行

確認了班表，莫名有三天連假(星期六日一)，在暑假這種大旺季，真是不可思議的連假，但其實星期六是屬於上星期的休假，星期日一則是屬於這星期的休假，只是剛好排在一起。

休假在宿舍最常做的就是Baking，從沒想過竟然做的出起司蛋糕、焦糖布丁、布朗尼、muffin、巧克力餅乾等糕點，最近還嘗試自己包水餃、紅酒燉牛肉、醬燒牛肉、豬肉丼飯、薑燒豬肉等新菜色，想來還是覺得不可思議，果然不一樣的生活環境，可以培養出不同的生存方式。

醬燒牛肉炒小黃瓜丁：不喜歡牛肉的味道，但加入搶味的小黃瓜後，牛肉腥味降低很多，加上薄薄勾芡過的醬汁，非常下飯。

薑汁燒肉：薑片切成薑末，加入醬油、魚露、蠔油、水進行調味，豬肉切薄片後加入調味醬小醃15分鐘入味，大火快炒洋蔥，加入豬肉、調味醬一起拌炒，也是一道適合夏天的料理。

自製水餃：水餃在台灣到處吃的到、買的到。在這邊到處吃不到、買不到，畢竟是東方料理，想吃，自己動手包水餃最快。

餡料：高麗菜切碎，加入豬絞肉、適量薑末、蒜末、蔥末、醬油、鹽後拌勻，靜置15分鐘。(可加入些許香油，但這邊買不到)

水餃皮：因為懶得擀麵皮，我是用現成的"餛飩皮"當作水餃皮，也是OK。

水餃：餛飩皮內包入餡料(餡料別太多，水煮過後水餃會變大顆，吃起來其實有些噁心)，在餛飩皮的四週抹上麵粉水增加黏性，包起來極可。

豬肉丼飯：這是自創的菜色，沒有柴魚片，只好使用"hondashi"當作基底，需要很多的hondashi才能煮出有味道的丼飯。

三大匙"hondashi"加入些許熱水攪拌，調味料只用了醬油、糖進行調味。

大火快炒洋蔥後加入豬肉拌炒至五分熟，加入hondashi、醬油、糖煨煮，入味之後關火淋上蛋汁，蓋上鍋蓋等候一分鐘，鍋內熱度會將蛋汁悶熟，將煮好的食材覆蓋在白飯上，就是豬肉丼飯。

紅酒燉牛肉：昨天嘗試的新菜色，我不喜歡喝酒，就把朋友送的紅酒拿來燉牛肉，這道菜其實不難，只是需要較長時間燉煮，所以花了兩小時才完成。

牛肉、紅蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥切成大塊狀，加入紅酒浸泡30分鐘，牛肉撈起並微煎(四面微焦極可，可鎖住肉汁)，其餘的餡料另起鍋伴炒後，將牛肉及其他餡料放入浸泡過的紅酒一起燉煮，我只煮了30分鐘就起鍋，可以燉煮50分鐘，應該會更軟爛。

燉煮過的酒精早已揮發，但紅酒味還在，讓整道菜味道頗重，自己沒有很愛這道醬汁(大概是酒味很重)，但吃過的朋友說醬汁非常下飯。

我不是正統的廚師或家庭主婦，只是來到國外一切從簡(從便宜)，到也意外自學了煮飯的技巧，這種新的心情，創造出新的菜色，繼續煮飯下去吧。

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